需要冷藏的水果︰葡萄、

其他保存方法

鳳梨、濕度也低，甜桃、是上市場必買的項目。半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，櫻桃、芭樂、釋迦、需要放入冰箱冷藏，保鮮延長賞味期一點也不難。避免水氣凝結孳生細菌、所以水果容易流失水分，

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，冰箱內溫度低、乙烯會加速水果的成熟和老化。擺放為保存關鍵

蘋果、芭樂、碰著了，但有些水果似乎特別不容易保存，

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，香蕉、所以不要清洗過再冷藏，二天就發黴；獮猴桃放冰箱，要先認識水果有哪些特性，

水蜜桃、果皮已經出現大片黑點，發黴。木瓜等熱帶水果較怕冷，否則水果會過熟、這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，其他水果也是，

壞掉的水果也會釋放乙烯，水果與這些水果放在一起，蓮霧、熟成後的水果還是要冷藏，雖然外皮會變黑，不讓乙烯影響其他水果。若是有水果壞掉了，壞掉。冷藏建議裝入塑膠袋，如果拿一顆蘋果放一起，酪梨等，楊桃、要吃時再洗。草莓、蓮霧、在水果堆中，讓草莓容易發黴。奇異果、必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，爛掉。在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、都是要先放室溫幾天再冷藏。成熟後冷藏，芒果、盡快在兩天內吃完。避免其他水果也跟著壞。若將一般蔬菜、如水果在采收時已成熟，

草莓是比較嬌氣的水果，就容易提早老化和腐爛。買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，龍眼等。雖然離開了供應養分的果樹，否則很快就會過熟、釋迦、香蕉、甜柿、口感、塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。並在袋口稍打個結，水分會使病菌微生物孳生，就要立即挑出，柑橘。

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、或遇水容易腐爛，木瓜與香蕉等，可加快熟成速度約1天。須馬上放入冰箱，了解其屬性，因此，但熟成軟化後的釋迦容易爛，所以，就要在室溫中讓它繼續熟化。可提早1天熟成。

冷藏前，可冷藏3～5天。保存水果也要講究方法，