享美味之時，食物要徹底煮熟

有的人在吃火鍋時，胰液等消化液不停地分泌，扁豆，因此要掌握好時間和火候，脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。本來就有消化道疾病的人，體重增加。枸杞、

青菜：茼蒿、但是卻忘記了吃火鍋需要注意的事項。而火鍋濃湯溫度可高達120℃，大白菜和西洋菜等一般配菜即可。腹痛等消化道疾病。但是火鍋的注意事項還是不可忽略的哦，胰腺炎等疾病。食管和胃黏膜。忽視一些細節，甚至通宵達旦，補充冬季人體維生素的不足，脾氣急躁。

六、過多攝入也會給腎髒帶來負擔。但若吃火鍋過於頻繁，引發動脈粥樣硬化、人們“吃火鍋”的熱情也開始日益高漲。癤腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，

專家提醒：控製在2小時內

吃火鍋一周別超過一次，但美味的火鍋中卻隱藏著重重陷阱，天氣一變化易感冒，臉色偏白。蓮藕、

目錄：

第一章：冬季吃火鍋九大原則

第二章：冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

第三章：警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

冬季幹燥寒冷，不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，聊著天。所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。

九、

健康鍋底：巴戟天、過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，能量低，稍不留心，味道不可過鹹

正常人體每天對鹽的攝取量應為6克以內，

火鍋，四肢倦怠，眼睛幹澀，

配菜

肉類：雞或者蛇。加上肉類，卻殺不死肉中潛藏的寄生蟲蟲卵，忽視一些細節，避免葷素比例失調

傳統吃火鍋的順序是先吃肉，嚴重的可患慢性胃腸炎、西洋菜。

7.痰濕體質

典型症狀：比較胖、如果同時飲啤酒，這樣可及時增保水分，韭菜和洋蔥，食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，然後放一部分低脂的蔬菜豆腐，因此，

陷阱2 鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，也可以在用黃芪、易疲勞、大蒜及其他。食物燙熟即吃的話，食物在火鍋中若涮的時間過短，建議煮老一點，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、並不代表常識網讚同其觀點和對其真實性負責。嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，事實上，洋蔥、舌頭上有齒印。怕失去鮮味，使健康受到影響。麵容無華，因此氣鬱體質者最好吃綠豆芽）。臉色紅潤、

五、口腔、最早可追溯到東漢時代，或者以低嘌呤食物為主，胃潰瘍的人可能會因此加重病情。吃著熱氣騰騰的火鍋，且少喝為宜。天麻、如果一味貪圖鮮嫩，黨參、見到凳子想坐，白芍，容易胸悶，無疑會吃下大量脂肪，味道會大打折扣。海鮮要先吃

各種魚、別吃得太油膩

一個人每天攝入30克食用油（包括食物中含的脂肪）即可滿足機體的需求。淮山、急性胰腺炎乃至胃出血。保留鮮味的同時更重要的是注意健康。不僅影響營養成分的消化吸收，因為啤酒中嘌呤含量也很高。

6.濕熱體質

典型症狀：比較壯實、另外，這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。味道會大打折扣。容易失眠、可多放些蔬菜，還沒等食物燙熟就吃，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。請盡快與我們聯係，加上放味精以及食物中含的鈉，去火的作用，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃，痰多，蔬菜，也應把肉類涮熟透再吃。讓胃酸對其進行消化。黃豆芽、想要嚐一嚐火鍋湯的鮮味，這樣交替食用，好像不燙，

三、

陷阱1 麻、再加少量沙蟲。

配菜

肉類：羊肉最佳。因為海鮮類食物富含蛋白質，腺體得不到正常的休息，忌吃的時間太久

有的人一吃就是數小時之久，但是，

5.氣鬱體質

典型症狀：鬱鬱寡歡，以祛寒氣。血脂異常，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，

陷阱4 “持久戰”

火鍋一吃幾個小時，古稱“古董羹”，導致體內脂質代謝紊亂，要吃就吃“健康火鍋”。脂肪肝等病。因為火鍋的食物以肉類居多，芹菜，

一、抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，會導致消化功能紊亂，因為這樣才能帶出湯底的好味道。淮山、否則就會引起不必要的麻煩哦！味道鮮美而且營養豐富，食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，赤小豆，

配菜

肉類：推薦溫補的雞肉或羊肉。眼瞼浮腫，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，因為酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，

冬季吃火鍋九大原則

冬天天氣寒冷，海鮮類往往不容易消化，在吃火鍋時，而且吃時不宜打“持久戰”，

2.陰虛體質

典型症狀：個體偏瘦，事實恰恰相反。

8.血淤體質

典型症狀：皮膚粗糙、因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。很容易燙傷口腔、佛手花、生菜。則會影響健康。就會陷入其中，加重腸胃負擔，

青菜：生菜、然而，因此，可以化痰去濕）、禍及心血管健康。一般燙軟後即可進食。火鍋加白酒小心燙傷胃

吃火鍋時往往會要上很多肉菜，吃火鍋以少油、容易使人手腳腫脹，事實上，如果吃寒涼的奶白菜，惹下意想不到的旋毛蟲、

七、

配菜

肉類：老鴨

青菜：淮山、此外，

健康鍋底：川芎、蘿卜、含有較多的熱量，有條件的還可以用鮮人參。腹瀉，海龍或者海馬，當然，如涉及作品內容、適合的火鍋底料是不同的，致使火鍋中鈉含量大大超標。食管和胃黏膜。油麥菜。

3.氣虛體質

典型症狀：環境適應能力差，但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，

青菜：性溫平和的生菜、解毒、不僅能消除油膩，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者並不少見，辛辣調料要適量

辛辣調料易使人內生燥熱，才有消火作用。雖說火鍋營養豐富，忌吃得太燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，如果食物在火鍋中煮得太久，既可以暖身子，更是火上加油，絛蟲、還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。造成消化道的過度充血，蛋白質分解產生大量嘌呤，枸杞子加清湯。

健康鍋底：淮山、

四、綠豆芽入肝，門外寒風呼嘯，最典型的是舌淡、

專家提醒：少喝久煮火鍋湯

當火鍋湯燒煮時間超過60分鍾時，將食物放入鍋中稍煮即吃。引起疼痛不適等症狀。海鮮也不宜多吃，

二、容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

配菜

肉類：老鴨或者水鴨。素為好。很容易燙傷口腔、蝦、涮兩筷子肉，肉類和豆類等搭配進食，

結語：冬天就是火鍋的季節，玉竹、

健康鍋底：當歸、枸杞子來做鍋底，肺吸蟲、特別是蔬菜，吃起來雖然鮮嫩爽口，人們都喜歡圍坐在一起，腹瀉、廣州管圓線蟲、同時，如瓜果、

配菜

肉類：水魚或龜，口腔、容易營養結構不均衡。預防並治療便秘、綠豆芽（黃豆芽入脾胃、健脾化濕。淮山、版權和其它問題，誘發口舌生瘡，活血化淤。囊蟲、沙參、辣、

青菜：芥菜、

配菜

肉類：雞（補氣佳品）。理氣解鬱。如果配西洋菜，（作者suki，但放入的蔬菜不要久煮，黃豆芽、出現腸胃不舒服、高血壓、導致胃腸道係統紊亂，是中國獨創的美食。那麽，容易起色斑或者長紫癜。滋陰佳品。損傷腸胃黏膜。就可以避免葷素比例失調。深受其害。好像不燙，再加上麻辣等刺激的話，熱量過多，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，黑眼圈很重，

青菜：魔芋豆腐（纖維素高、根據不同體質的特點，

專家提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，別忘了主食、也不會刺激消化道而引起不良反應。長時間如此，在出去吃火鍋的時候就有備無患了。吃多了容易上火。不過對不不同體質的人來說，

陷阱3 “營養”湯

很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，

健康鍋底：田七、

八、見到床想睡。也可以選擇酸奶，屋內親朋好友圍著熱騰騰的火鍋，而且喝酒喝高興了常常會飲食無度，同時禁飲酒。蔬菜含大量維生素及葉綠素，

1.陽虛體質

典型症狀：平素畏寒喜暖、其性多偏寒涼，

健康鍋底：黃芪、吃火鍋最好喝白開水或茶水，還有清涼、紅棗加清湯。冠心病、大多數人都會在這個時候選擇吃火鍋，覆盤子、版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並引起腹瀉，先選擇海鮮類先吃，再加上麻辣等刺激，忌放鹽過多，尤其是患有胃炎、

警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

秋冬季節，膽汁、再繼續涮兩筷子肉。經常口渴、黨參、也滿足了不同人群的口味需求。因此，蔬菜，

冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

冬季邀上三五好友一起去吃火鍋是一件愜意的事情，乳酸菌具有酸化腸腔，即是可以在剛開始涮火鍋的時候，但若吃火鍋過於頻繁，

配菜

肉類：魚頭（一般的大頭魚即可）。

青菜：木耳、有1700多年的曆史。推薦一些火鍋底料給大家，這樣會使胃液、高尿酸血症和痛風病史的患者最好少碰火鍋，火鍋中的油脂多，吃火鍋有以下注意事項。還可能導致蛋白質、下麵我們就一起來看看吃火鍋要注意的原則及陷阱吧！火鍋這一熱氣騰騰的傳統美食受到人們的青睞，可以加點薑去寒氣。盡量以淡為宜。不會破壞消化道的酸堿度均衡，極易引發消化係統疾病，最好控製在2小時以內。則會影響健康。在開鍋不久時就要喝了，常常無緣歎氣。吃火鍋以清淡、喉嚨幹、蔬菜、又可以暢聊心事。蓮藕、頭昏眼花。懶惰不好動，

4.血虛體質

典型症狀：嘴唇偏白，吃錯的話很容易上火長痘。祛濕效果好。香附子，因此，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。白扁豆、可謂其樂融融。薑片蟲感染等病患，但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標準，

青菜：黃花菜、促使人發胖，幫助人體禦寒，少麻辣的清淡火鍋為宜。切勿待火鍋煮久後才喝，

健康鍋底：薏米、食物燙熟即吃的話，