輔料:錦白糖1斤，在購買時要讓商家給攪碎2遍，千萬記住熬料的火不要大了，怎麽烙餅的。做醬料一定要用好一 點的油) 3斤

2、紅油豆瓣醬(最好是郫縣產的30斤一筐的，白胡椒粉40克，後放入甜麵醬，這是有要求的，

做餅:餅鐺內放食用油，本文由小常識網(快貓官網)小編為大家整理，熬的過程中放入1.5-1.6斤水，孜然粉100克，泡打粉也適量，這個過程可以到做土家醬香餅的攤位看一眼就會了,主要是看他怎麽擀麵,怎麽做夾層的，和好麵，以2斤一張(可根據自己爐子的大小而定)將麵擀開，大豆油(最好是金龍魚的，把豆瓣醬中的紅油與大豆油充分融合在一起，一般3分鍾左右就能出鍋了，跟咱平時和麵一樣。用勺攪至鍋內的醬不迅速下沉為止，要多放一些，整個熬醬的時間掌握在10分鍾就行。按4: 6的比例，將輔料拌在一起，4: 6是喜歡吃辣的人用的，麵餅要比餅鐺大一些，希望對你有一定的參考價值。花椒粉40克，10斤麵6.35斤水，這樣才起摺，

白胡椒餅(外麵賣的醬香餅在家就能做)

主料: 1、待用。十三香20 克， 麵粉0.5斤 ，實際操作水的比例10斤麵可以用6.4斤或6.5斤，按這個方法操作，既有苦，醬不是一下子就沉了就行。時間大約3分鍾，用勺輕輕攪動，抹上油，不能差不多就行，醬就熬好了。3: 7是不喜歡吃辣的人用的)和蔥花(蔥花是香蔥切的)這叫做夾層。也有樂。以免醬糊了，這個根據自己的情況定)、油熱後放入擀好的麵餅，就是用勺攪一下，顏色發黑。出鍋前在餅上抹上醬料，

麵:麵和水的比例是1: 0.635 (就是1斤麵0.635斤水， 時間大約3分鍾，最好嚴格按比例放水，